オーダー焙煎
アナログだからできること、感性で量るブレンド!独自で生みだした焙煎法
このオーダー焙煎は、開発までにも時間を要するためkg単位でのご注文に限らせていただきます。
オーダー焙煎について、お話しさせてくださいね!
団長が京の山里・日吉で焙煎する焙煎機は
直火式10kg釜です。
焙煎とひとことでいっても、さまざまです。
フライパンや銀杏煎りでも焙煎はできますし、
また、大型になれば、200kgというものもあります。
団長は、この直火式10kg釜に愛着があるというか
理想の焙煎機だと考えます。
なぜなら、直火式は、構造的に10kg釜までしか大きくできないのです。
そして、今、団長が焙煎する 『マサイの風』 『ESPシアトルブレンド』 をはじめとする珈琲たちは、この直火でのみ再現されるテイストなんです。
団長はあくまで、この直火10kgにこだわり、焙煎させていただくこの日吉の地にこだわり続けます。
ですから、貴方だけのオリジナルの珈琲もこの日吉の地にて、愛する直火10kg釜にてうぶ声をあげます。
基本は10kgです、 が、 ありがたいことに、
最近は、少量焙煎にも力を入れていますので、
かなりの少量にも対応いたします。 (最少ですと、この10kg釜で200gの焙煎をこなします。)
現在、約20品種のお豆さんを在庫していますので、
貴方の見知らぬ珈琲ワールドにお連れさせていただきますよ!
もちろん、業務用の焙煎もうけたまわります。
個人のかたも、お店のかたも、
お気軽に、お問合せください。
団長と一緒に感動の味を創りだしましょう!!